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Cuisine

Salade de printemps: asperges vertes & Burrata

JOYEUX PRINTEMPS. Il est là. Vraiment. Alors oui, il y a l’heure qui a changé et qui allonge nos journées de manière à nous laisser espérer sortir du bureau lorsqu’il fait encore jour, mais ceci n’est que le surface. Allez voir au marché, vous verrez. Des fraises. Des asperges. De l’oseille. Des radis. Des concombres, des oignons nouveaux, des salades toutes croquantes, des herbes fraîches de toutes sortes*…C’est le printemps.
Ce midi donc, au soleil sur la terrasse (sisi) (j’espère juste que le coup de soleil restera dans des limites acceptables), un déjeuner aussi facile que délicieux et réjouissant: une salade tiède toute simple d’asperges vertes (pas des yvelines, ok, on a un peu triché) accompagnant la burrata.

Cuisine

Tuna Poke Bowl

Vous connaissez le Tuna Poke? Oui, moi non plus, je n’en avais jamais entendu jusqu’il y a 2 mois.
Le Tuna Poke (prononcé comme rimant avec Okay), c’est le tartare de thon hawaïen. Grossomodo. J’avais vu le concept pour la première fois au Marlon, ce joli resto californienne au menu bien trop tentant, lancé par l’équipe gagnante de Marcel, puis au brunch de Granger & Co à Londres. Le concept intringue: plus grossier qu’un tartare, avec des influences aussi bien ensoleillées qu’asiatisantes, on ne sait pas trop où le ranger. Ne connaissant pas la bête, j’ai fait ce que notre génération a appris à faire le mieux: j’ai googlé.