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Cuisine

Tuna Poke Bowl

Vous connaissez le Tuna Poke? Oui, moi non plus, je n’en avais jamais entendu jusqu’il y a 2 mois.
Le Tuna Poke (prononcé comme rimant avec Okay), c’est le tartare de thon hawaïen. Grossomodo. J’avais vu le concept pour la première fois au Marlon, ce joli resto californienne au menu bien trop tentant, lancé par l’équipe gagnante de Marcel, puis au brunch de Granger & Co à Londres. Le concept intringue: plus grossier qu’un tartare, avec des influences aussi bien ensoleillées qu’asiatisantes, on ne sait pas trop où le ranger. Ne connaissant pas la bête, j’ai fait ce que notre génération a appris à faire le mieux: j’ai googlé.

Patate douce rotie
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Patate douce rôtie

Cette recette est tellement simple, j’ai presque honte de la partager. Tout le monde connaît le principe patate – crème fraîche, ma variation n’apportera peut être que peu de surprise… Mais toutes les recettes ne doivent pas toujours être compliquées pour être bonnes, donc here we go! Bien que cela ne fasse pas longtemps que nous avons intégré ce plat dans nos favoris d’hiver, je lui trouve un mélange parfait entre la douceur réconfortante de la patate, la fraîcheur du yaourt citronné et la pointe de saveur d’ailleurs du mélange coriandre/piment.
Si cela ne fait pas longtemps que nous en mangeons, c’est de ma faute. J’ai, comme certainement 40% des filles de ma génération, longtemps eu un regard très, trop, critique sur mon corps.