Tag / avocat

Cuisine

Tuna Poke Bowl

Vous connaissez le Tuna Poke? Oui, moi non plus, je n’en avais jamais entendu jusqu’il y a 2 mois.
Le Tuna Poke (prononcé comme rimant avec Okay), c’est le tartare de thon hawaïen. Grossomodo. J’avais vu le concept pour la première fois au Marlon, ce joli resto californienne au menu bien trop tentant, lancé par l’équipe gagnante de Marcel, puis au brunch de Granger & Co à Londres. Le concept intringue: plus grossier qu’un tartare, avec des influences aussi bien ensoleillées qu’asiatisantes, on ne sait pas trop où le ranger. Ne connaissant pas la bête, j’ai fait ce que notre génération a appris à faire le mieux: j’ai googlé.

Cuisine

Galette de maïs et Guacamole

Comme les bons petits bobos que nous sommes, chez Maison M, on adore le brunch. Sous toutes ses formes. Version fermière avec oeuf à la coque, mouillettes et jambon cuit, version sophistiquée avec tartare de poisson et brioche perdue, version healthy avec graines, oeuf poché et légumes verts….C’est une passion. Quoi, un devoir, une vocation!
Oui enfin c’est surtout une manière de flexibiliser les heures de repas et créer une petite irrégularité bienvenue du weekend.
Dans la série “brunchs du monde” donc, nous voilà bien souvent avec des envies latinisantes (et oui, la nourriture mexicaine, c’est la nouvelle nourriture coréenne, on ne vous a pas dit?* ).