Author / maya

Cuisine

Curry des jours pluvieux

Bonjour, je crois qu’on s’est déjà vus quelque part? Oui, ça fait un moment…
 
Un paquet de choses s’est passées dans la maison M. Ce n’est pas qu’il y n’y ait pas eu de nouvelles recettes ni idées à partager, mais parfois la vie va plus vite que nos petits cerveaux. Bref.
Et puis il y a eu la pluie. Cette foutue pluie. Vous connaissez le printemps, avec ses fleurs bourgeonnantes, ses rayons de soleil timides et les premiers verres de rosé en terrasse un poil trop frais? Nous le tenions. Avec sa ribambelle de risotti aux petits pois, asperges blanches et ses tartes à la rhubarbe & fraise. Ses envies de salade pour préparer la plage, ses balades à vélo, ses premières  jupes jambes a l’air..

Cuisine

Salade de printemps: asperges vertes & Burrata

JOYEUX PRINTEMPS. Il est là. Vraiment. Alors oui, il y a l’heure qui a changé et qui allonge nos journées de manière à nous laisser espérer sortir du bureau lorsqu’il fait encore jour, mais ceci n’est que le surface. Allez voir au marché, vous verrez. Des fraises. Des asperges. De l’oseille. Des radis. Des concombres, des oignons nouveaux, des salades toutes croquantes, des herbes fraîches de toutes sortes*…C’est le printemps.
Ce midi donc, au soleil sur la terrasse (sisi) (j’espère juste que le coup de soleil restera dans des limites acceptables), un déjeuner aussi facile que délicieux et réjouissant: une salade tiède toute simple d’asperges vertes (pas des yvelines, ok, on a un peu triché) accompagnant la burrata.

Cuisine

Tuna Poke Bowl

Vous connaissez le Tuna Poke? Oui, moi non plus, je n’en avais jamais entendu jusqu’il y a 2 mois.
Le Tuna Poke (prononcé comme rimant avec Okay), c’est le tartare de thon hawaïen. Grossomodo. J’avais vu le concept pour la première fois au Marlon, ce joli resto californienne au menu bien trop tentant, lancé par l’équipe gagnante de Marcel, puis au brunch de Granger & Co à Londres. Le concept intringue: plus grossier qu’un tartare, avec des influences aussi bien ensoleillées qu’asiatisantes, on ne sait pas trop où le ranger. Ne connaissant pas la bête, j’ai fait ce que notre génération a appris à faire le mieux: j’ai googlé.

Vins & Boissons

Les Pierres Chaudes – Julien Meyer (Pinot noir)

Connaissez vous le Paradis? Eh oui, vous devez tout de suite saisir la référence, Max vous en parlait il y a de ça un moment.
Quel rapport au vin? C’est en dînant au Paradis que j’ai découvert la cuvée Pierre Chaudes, un Pinot Noir nature du domaine Julien Meyer.
Léger et fruité, il n’en perd pas pour autant en rondeur en bouche. Vin nature, il est une merveille d’équilibre et de douceur et évite le parfois désagréable pétillant de ses homologues. Sans s’imposer, il laisse une belle impression.

Cuisine

The Dinner party: le plat (filet mignon aux mirabelles)

Je l’admets, ce dîner se fait un peu long. L’entrée ayant été servie il y a plus d’une semaine, je vous imagine morts de faim, désespérés autour des dernières miettes de l’apéro, quasiment en train de vous endormir d’épuisement sur votre ventre vide.
Mais que dire, ceci n’est pas un dîner presque parfait, la précision du timing n’est pas franchement une de mes plus grandes qualités et finalement les rôtis prennent toujours plus longtemps à cuire que prévu.
Donc nous voilà, un soufflé certes petit et léger, mais tout de même hivernal dans le système, prêts pour la suite. J’étais donc bien partie sur un menu plutôt traditionnel, plutôt français, et donc forcément avec un plat de viande.

Déco Nos Adresses

Madeleine & Gustave

Le 31 Décembre 2015, Max et moi saisissions cette dernière journée toujours un peu insaisissable, pour nous balader et laisser porter par le 10ème arrondissement entre République et le Canal. C’était une journée parfaite: après les mouvements de noël, les fêtes familiales et juste avant une soirée entourés d’amis qui s’annonçait bien fameuse, cette journée offrait une bulle de vague, de divagation, de calme.
D’autant plus que ce quartier qui nous tient à coeur est le centre gravitationnel de nos sorties, et la patrie de mon bar/cave à vin/lieu de réconfort favori à Paris dont il faut que nous vous reparlions bientôt.

Cuisine

The Dinner party: l’entrée (mini soufflés au fromage)

Ces derniers temps, avec les copains, il n’y avait pas mal de choses à fêter. L’anniversaire de l’une, le nouveau poste de l’autre, et puis en passant mon retour à Paris… Suffisamment d’occasions pour se retrouver entre amis autour d’un dîner et quelques bonnes bouteilles de vin.
Bien que mon style culinaire n’ait d’habitude rien de bien traditionnel ni de très franchouillard, l’idée de réunir quelques amis le temps d’une soirée à la maison m’a donné envie de plats familiaux français.

Impromptus

Salade au citron rôti

Depuis un an environ, les recettes à référence méditerranéenne & moyen orient se multiplient dans mon entourage culinaire – des aubergines rôties avec sauce yaourt & grenade à la salade de tomates multicolores, citron rôti, oignon rouge et grenade que j’ai découverte cet été, sans oublier le krantz au chocolat d’Ottolenghi que j’aime d’amour et dont il faut encore que je vous montre mon appropriation à la poire (SPOILER alert!)…les références se multiplient.
Et c’est à cette idée de tranches de citron rôti à laquelle je repensais l’autre jour en m’attelant à préparer une salade verte toute bête pour accompagner le dîner.

Cuisine

Crumble pommes-poires glutenfree/ végétalien

Oui, vous avez bien lu. Maison M donne dans le végétalien.
Mais non, ça ne deviendra pas la règle (bien que Max commence à craindre sérieusement que je finisse un jour à donner du lait d’avoine à nos enfants théoriques).
MAIS, je reste convaincue que la curiosité et l’ouverture d’esprit nous font avancer plus qu’autre chose dans tous domaines, dont la cuisine. Bien que voir mon Pinterest se remplir de recettes glutenfree, végétaliennes ou raw ne me donne absolument pas envie de chambouler ma diète pour m’imposer une discipline de régime souvent dure à suivre (adieu le resto facile entre copains, le passage à la boulangerie pour un déjeuner sur le pouce), voir autant de personnes en vanter les mérites me donne quand même bien envie d’essayer.

Vins & Boissons

Colorama de jus: vert

Pour être parfaitement honnête, j’allais faire ce post dimanche dernier en vous décrivant notre merveilleuse et très instagrammable routine matinale du dimanche: yoga, jus, marché. Illustrer un peu ces weekends où nous aspirons à la perfection de la vie saine, équilibrée et souriante; où nous nous levons doucement, où Max va courir pendant que je fais mon yoga; où on se concocte un petit jus puis avant de partir direction marché où nous retrouvons notre petit producteur préféré.
Sauf que le weekend en question, nous étions malades à la maison, en agonie totale devant les microbes. Se lever pour chercher un verre d’eau était devenu le défi de journées, il aurait été d’une ironie mordante de parler de parfaits weekends healthy et joyeux. Bref.